Recolección de Setas cerca de Girona: el Secreto de Otoño Mejor Guardado de España
Actualizado: 25 sept
La mayoría de la gente que planea un viaje a Girona piensa en las playas de la Costa Brava o en los puentes de piedra del casco antiguo. Casi nadie piensa en las setas. Pero si estás allí en octubre, estás pisando una de las mejores regiones de setas silvestres de España, y los lugareños llevan generaciones recolectándolas en silencio.
Por Qué Girona, y Por Qué Octubre
La provincia de Girona está pegada a los Pirineos, en Cataluña, y las comarcas del prepirineo — el Ripollès, el Berguedà y la zona volcánica de La Garrotxa — reciben fuertes lluvias otoñales que crean condiciones ideales para las setas silvestres, o bolets, como se las llama en catalán. La temporada arranca en cuanto llegan las primeras lluvias serias de otoño y suele extenderse durante octubre y hasta noviembre.
Qué Estás Buscando en Realidad
Cataluña tiene una cultura real de las setas, no solo un interés pasajero: aquí la gente se toma muy en serio los bolets, y los restaurantes construyen menús de temporada enteros alrededor de ellas. Si sales con un guía, es probable que te hable de varias variedades muy apreciadas, entre ellas los rovellons, uno de los hallazgos más codiciados de la temporada.
No Recolectes Solo si No Sabes lo que Haces
Este es el único caso en el que te diríamos que no improvises. España tiene setas tóxicas genuinamente peligrosas que pueden parecerse mucho a las comestibles, incluida la oronja verde (Amanita phalloides). Los lugareños crecen aprendiendo a identificar los bolets en familia; si tú no lo hiciste, no adivines. Ve con un guía experimentado o una salida organizada de recolección en lugar de coger algo por tu cuenta y confiar en la suerte.
Algunas zonas naturales protegidas de Cataluña también tienen sus propias normas de recolección o exigen un permiso para la recogida personal: merece la pena comprobarlo para la zona concreta en la que estés antes de salir con la cesta.
Ve con un Guía (y Usa una Cesta, no una Bolsa)
Durante la temporada se organizan salidas guiadas de recolección de setas por toda la provincia de Girona, que suelen combinar la caminata con una lección de identificación y, a menudo, una degustación o demostración de cocina después. Si recolectas por tu cuenta, usa una cesta de mimbre en lugar de una bolsa de plástico: así las esporas caen de vuelta al bosque mientras caminas, que es como la tradición se sigue renovando en lugar de agotarse.
La Feria de la Seta
Si prefieres comer bolets antes que buscarlos, organiza tu visita en torno a una de las ferias de la seta de la región: la Fira del Bolet en Llagostera es una de las más conocidas, y suele celebrarse durante un par de semanas en octubre con demostraciones de cocina, menús de restaurante construidos alrededor de la cosecha, e incluso un concurso de recolección de setas.
Dónde Alojarte para una Escapada de Recolección de Setas
Instálate en la ciudad de Girona o en alguno de los pueblos más pequeños del prepirineo: ambas opciones te dejan cerca de las zonas de recolección y de la Fira del Bolet. Aquí tienes un mapa de alojamientos en la zona:
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¿Quieres que la recolección de setas forme parte de un viaje más amplio por la Costa Brava? Echa un vistazo a nuestra guía de Girona y la Costa Brava para saber dónde alojarte y cómo planear tu itinerario. Para más recomendaciones mes a mes, consulta nuestra guía de a dónde ir en España en octubre.
Para cada región, costa y pueblo que hemos cubierto, consulta La Guía Completa de España.
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